galletas al estilo vaquero

Estas galletas son fáciles de hacer y muy populares para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 1 taza de manteca vegetal libre de grasas saturadas o 1 taza (2 barras)
• de mantequilla suavizada
• 1 taza de azúcar morena, firmemente empacada
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de harina común
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/2 cucharadita de sal (opcional)
• 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
• 2 tazas de Avena Quaker® en hojuelas (de cocción rápida o tradicional, sin cocinar)
• 1 1/2 tazas de chispitas de chocolate semidulce
• 2/3 de taza de nueces picadas
• 2/3 de taza de coco rallado
• 2/3 de taza de uvas pasas

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Preparación

Calienta el horno a 350°F. En un recipiente grande, mezcla la manteca con el azúcar blanca y la morena con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Añade los huevos y la vainilla; bátelos bien. Añade la mezcla de harina, bicarbonato de soda, sal y polvo de hornear; mézclalos bien. Añade la avena, las chispitas de chocolate, el coco rallado y las uvas pasas; mézclalos bien.

Forma las galletas con una cuchara y colócalas en bandejas para hornear, sin engrasarlas. Aplánalas ligeramente.

Hornéalas por 10 a 12 minutos o hasta que se doren ligeramente. Déjalas enfriar por 2 minutos en las bandejas; pásalas a una parrilla. Déjalas que se enfríen completamente. Guárdalas en un envase con tapa y ciérralo bien.

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 10 min

Lista en: 30 min